Il cuore del centro storico della città è rappresentato da Piazza Cavour, in cui si trova il Palazzo degli Stati Provinciali, che risale al 1200. Sulla piazza si affaccia anche la Casa del Comune, risalente al 1500, e la Casa degli Ungrispach, una struttura in stile gotico e che è una delle più antiche della città. Dietro la piazza c'è il Duomo. L' edificio risale al 1400, e al suo interno si trovano numerose opere d'arte, rappresentate da decorazioni barocche e stupendi bassorilievi. Vicino Piazza Cavour si trova Piazza Sant'Antonio, in cui si affacciano il Palazzo dei Baroni Lantieri e il Palazzo dei Conti di Strassoldo. Il Palazzo dei Baroni Lantieri è un edificio che risale al medioevo ed è stata la residenza di numerosi personaggi famosi: Pio VI, Napoleone, Casanova, Carlo Goldoni. Il Palazzo dei Conti Strassoldo, ora ospita un prestigioso albergo. Qua si rifugiò il Duca di Angoulême, meglio conosciuto come re Luigi XIX. In Piazza della Vittoria, che è la piazza più grande della città, si affaccia la Chiesa di Sant'Ignazio; edificata in un secolo a partire dalla metà del 1600. Al centro della Piazza c'è la Fontana del Nettuno. Imboccando Via Carducci si arriva in Piazza De Amicis, dove si trova il bellissimo Palazzo Attems Petzenstein, e che ora ospita i Musei Provinciali. Non molto lontano si trova il maestoso complesso di Santa Chiara, risalente al 1600, che ospita il Museo dell'Arcidiocesi, nel quale è custodito il Tesoro del Duomo, una raccolta di preziosi reperti del periodo medievale.

La zona è molto famosa per la produzione di vini di qualità: Malvasia Istriana, il Mueller Thurgau, il Riesling Italico ed il Pinot Bianco e Grigio per i bianchi, il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, il Merlot ed il Pinot Grigio per i rossi. Tra i piatti tipicitroviamo: il gulasch di maiale in umido, il risotto primaverile a base di verdure, gli asparagi, i topinambur trifolati e i sanguinacci.