Il centro storico di Grosseto è racchiuso all' interno della cinta muraria, le cosiddette Mura Medicee, risalenti all' età medicea. La costruzione fu infatti voluta da Cosimo I dè Medici, per proteggere la città dagli attacchi esterni. Le mura comprendono anche la maestosa Fortezza Medicea, dominata dal grandioso cassero senese del 1300. Attraversata la Porta Nuova si arriva al centro storicodella città. Qua troviamo la Chiesa di S. Pietro, tra le più antiche della città, che conserva una bella abside romanica e un campanile sovrastato da una singolare cupola. La Chiesa di S. Francesco fu costruita dai Benedettini nel 1200, e presenta una bella facciata ornata da un bel portale e da un rosone. La navata interna è illuminata da grandi finestre gotiche e affreschi di scuola senese, e conserva uno stupendo Crocifisso di Duccio di Buoninsegna. La facciata del Duomo di S. Lorenzo è in stile neogotico, ed è decorata da una bella galleria di archi e da un grande e stupendo rosone. All' interno sono conservate molte preziose opere, tra cui il dipinto su tavola dell’ Assunta, eseguito da Matteo di Giovanni. Il campanile, risalente al 1400, è interamente ed è stato più volte ristrutturato. Sicuramente da visitare anche il Museo Archeologico e d’Arte della Maremma, in cui sono custoditi i reperti archeologici della città e della provincia, e molte preziose collezioni di arte sacra dell’ex Museo diocesano.

La cucina maremmana che si basa soprattutto sulla selvaggina, carne d'agnello, cinghiale e formaggi. Tra i piatti tipici troviamo l' acquacotta, le penne alla pecora, penne condite con sugo di pecora, il cinghiale alla cacciatora e la lepre in umido. Tra i vini ricordiamo il Bianco di Maremma, l'Ansonico ed il Rosso di Montepascali.