Piazza Walther è il punto di partenza ideale per scoprire il cuore storico della città. Al centro della piazza si trova una statua in marmo bianco dedicata al poeta medievale tedesco Walther von der Vogelweide. Tra novembre e dicembre la città si anima con il mercatino di Natale, mentre il primo maggio qui si tiene un coloratissimo mercato di fiori. Sulla piazza si affaccia il Duomo, in stile gotico. Se da Piazza Walther si imbocca Via Posta, arriva alla Chiesa dei Dominicani, che custodisce al suo interno bellissimi affreschi risalenti alla scuola di Giotto.
Percorrendo Via Goethe si arriva in Via della Mostra, dove si può ammirare Palazzo Campofranco, il Palazzo Menz e il Palazzo Pock.
Passeggiando ancora per un pò si arriva a Piazza del Municipio e quindi alla strada più conosciuta della città: Via dei Portici. Da una parte all’altra si affacciano le case mercantili tirolesi: alte, spesso strette, tutte con un portico protettivo. Da Via dei Portici si sbocca in Piazza delle Erbe, che ospita da secoli, infatti, un ordinatissimo e variopinto mercato ortofrutticolo permanente. La piazza è ornata dalla settecentesca Fontana di Nettuno con statua bronzea di Giorgio Mayr. Sono da visitare anche il Museo Civico, ospitato nell' antica residenza Hurlach, che ha una bella raccolta di materiale archeologico, tra cui il menhir antropomorfo di Lungostano, la spada di Hauenstein, il cinturone di Lothen e il miliario dell’imperatore Claudio. Il Museo Archeologico ospita l’uomo dei ghiacci risalente a 5300 anni fa, ritrovato nel 1991 sul ghiacciaio del Similaun.
Una visita è doverosa anche al famoso Castel Roncolo, situato non lontano dalla città. E' uno dei più famosi monumenti altoatesini, costruito dai Vanga nel 1237.
Consigliamo inoltre di fare una bella passeggiata lungo il fiume Talvera, che lascia sulla destra lo splendido Castel Mareccio, risalente al 1200 e si innesta poi alla passeggiata S.Osvaldo che sale le pendici del Renon con bei panorami.

La cucina tipica di Bolzano rispecchia i sapori tipici della montagna. Tra i prodotti tipici di questa zona sono i crauti ed i wurstel, lo speck e le mele deliziose. Tra i piatti tipici vi sono: lo knodeln, (minestra con brodo, mollica di pane e lardo), la gulashsuppe, una minestra di frittata o di orzo. Tra i dolci troviamo lo strudel di mele e lo zelten di Bolzano, pandolce di bolzano. Tra i vini ricordiamo il Traminer, il Rosso di Bressanone, il Pinot, il Cabernet.